料理研究家
フードコーディネーター
インナービューティー
ママ
田辺
TANABE
年齢
30代
地域
岐阜
勤務先
フリーランス
経歴
みりんスイーツと発酵食」minamoto食堂主宰/インナービューティープランナー
2017年に、管理栄養士/インナービューティープランナーの木下あおいさんのもとで、「インナービューティーダイエット」いう腸を整えることに特化した栄養学や美しくなるための食事方法について学び、インナービューティープランナーの資格を取得しました。
腸を整える食事を学んだことで、「発酵」の虜になり、地元の発酵調味料を使って、大好きなスイーツを作りたい！という思いから、伝統製法の本みりんを使用した「みりんスイーツ」の講座を2017年から開講。「発酵食」に特化したレシピ開発や、webサイトでのコラムの執筆なども行っています。
現在、電子書籍でのレシピ本の執筆活動
2017年に、管理栄養士/インナービューティープランナーの木下あおいさんのもとで、「インナービューティーダイエット」いう腸を整えることに特化した栄養学や美しくなるための食事方法について学び、インナービューティープランナーの資格を取得しました。
腸を整える食事を学んだことで、「発酵」の虜になり、地元の発酵調味料を使って、大好きなスイーツを作りたい！という思いから、伝統製法の本みりんを使用した「みりんスイーツ」の講座を2017年から開講。「発酵食」に特化したレシピ開発や、webサイトでのコラムの執筆なども行っています。
現在、電子書籍でのレシピ本の執筆活動
資格
◎インナービューティープランナー
◎インナービューティーダイエットアドバイザー
◎インナービューティー和食マイスター
◎メンタル心理カウンセラー
◎上級心理カウンセラー
◎インナービューティーダイエットアドバイザー
◎インナービューティー和食マイスター
◎メンタル心理カウンセラー
◎上級心理カウンセラー
実績
◎(社)日本インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty 本みりん lesson with 三河みりん様」監修
◎「みんなの暮らし日記online」様
みりんスイーツや発酵食のレシピの連載
◎日本全国お取り寄せ手帖様 レシピ掲載
「白扇酒造さま 伝統製法本みりん」
「マルコ醸造さま 甘糀」
「内堀醸造さま 臨醐山黒酢」
「浅野やさま おかず味噌」
「白扇酒造さま こぼれ梅～みりん粕」
「福地ハイランズさま 山ちゃんの甘酒」
◎FYTTEweb様 レシピ掲載
◎DIDYCO様 コラム執筆
現在、以下にも挑戦させていただいています。
◎電子書籍のレシピ本を出版
◎カフェのプロデュース
◎ (社)日本インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty みりん粕 lesson with 三河みりん様」構築中
ＰＲ
「みりんスイーツと発酵食」を軸に、しあわせの源となる食卓づくりを提案する活動をしています。
心と体の健康、美しさ、家族と囲む食事の時間、おいしい笑顔。
「作る先、食べる先には、幸せしかない。」
発酵を取り入れたお料理やスイーツで、そんなことを叶えたいです。
「発酵、お米、一汁三(多)菜」などの、日本の古き良き食文化を、現代の時代と調和しながら、新しい形で提案することで、大切に継承し、次世代に繋いでいく。そういったところにも、少しでも貢献したいと思っています。
